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■「きらら397」の名前の由来が調べたい！
北海道立上川農業試験場で育種され「上育397号」の系統番号が付けられた品種です。
この名称（めいしょう）は北海道民（ほっかいどうみん）の公募（こうぼ）により決定（けってい）されたものです。
「きらら」とは「きらきらと美しい様（さま）白い米のイメージ」をあらわしており、
北海道で397番目に開発されたお米です。
現在道産米と言えば「きらら397」。本州方面でも一番の知名度です。
それまでの不味い北海道米のイメージを一新する品種として、それまで北海道米のエース的存在だった「ゆきひかり」に取って代わり、道内で最大の作付面積を誇る品種に成長しました。
その後、創出される北海道産の良食味米「ほしのゆめ」や「ななつぼし」の先駆けとなった。
きらら397誕生から道産米は劇的に変わりました＼(^o^)／
■きらら397の味の特徴
それ以前はやはり北海道産といえばボソボソ、ごあごあ、とモッチリ感の足りないイメージでした。
きらら397の誕生で食味では内地米と肩を並べました。
きららは丼物やチャーハンなどに適していて、
しっかりした食感、白度、そして甘み、が特徴です。
いわゆるブランド米でありながら、コシヒカリなどのブランド米の品種と比べて価格が安く
、かつ、粒が大きく炊き増えがする事、また、汁気の多い食材と組み合わせてもふやけないことから
牛丼チェーンなど丼ものを中心とした外食産業で用られる事が多いです。
参考ＨＰ
農林水産省「消費者の部屋（しょうひしゃのへや
Wikipedia
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コメント：さっぱり味でいろいろな料理に対応できる「きらら397」が
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